Wino z winogron krok po kroku

Wino z winogron krok po kroku




Wino powstaje (w większości przypadków) z winogron. I jakoś trzeba je z tych winogron wyciągnąć. Tylko jak?Wino z winogron krok po kroku

Wino obciekowe

Zanim rozpocznie się tłoczenie winiarz pobiera pierwszy sok z kadzi tzw. Sok obciekowy, który wypłynął pod ciężarem owoców – to wino obciekowe.

Wino tłoczone

Moszcz zawierający części stałe owoców zostaje wyciśnięty w specjalnych prasach tworząc wino tłoczone. Niektórzy winiarze dodają ten rodzaj wina do obciekowego w celu uzyskania produktu bogatego w taniny i  głęboką barwę.

Pozostałości moszczu poddaje się destylacji i przeznacza na kompost wykorzystywany w winnicy. Owoce kilkakrotnie są tłoczone a po każdym tłoczeniu poddane rozkruszeniu. Z pestek tłoczony może być olej spożywczy lub kosmetyczny.